Acrilammide

L'acrilammide è una sostanza che si forma attraverso la cottura dei cibi e che purtroppo ritroviamo in mille pietanze che ogni giorno mangiamo.
la frittura, la cottura eccessiva alla piastra o in padella, hanno un impatto devastante sul nostro organismo!portano a tumori, ma scopriamo il tutto in modo più dettagliato.
L'acrilammide ė prodotta dalla stessa reazione chimica che avviene durante il processo di cottura, in altre parole, la dooratura che si da a patate , biscotti pane..ecc
Ciò avviene sia in ambito domestico, che nella ristorazione, che  nelle indudtrie.
Dobbiamo porre l'attenzione a ciò che diamo ai nostri bimbi che sono i soggetti piu colpiti  Le autorita europpee e nazionali, raccomandano di rimanere in un range ristretto di quantità di Acrilammide,  ma a me sorge spontanea una domanda:
Se si  è a conoscenza della pericolosità di questa sostanza perché non ci è stata detta prima? perché continuare a produrre cibi potenzialmente dannosi se si hanno dati che confermano una realtà ormai nota e appurata? Forse troppi interessi? Forse chiudere fast food e industrie non è una cosa da poco, ma perché queste notizie non vengono dette ai telegiornali? Perché?
L'acrilammide consumata per via orale si deposita sul tratto gastro intestinale e poi un suo metabolita, la glicidammide, si distribuisce a tutti gli organi ed é lei la sostanza a cui viene imputata la grande possibilità di mutazione genetica che favorirebbe l'insorgere dei tumori.
quindi che fare?
Provare a cominciare a diminuire cibi cotti e confezionati, proporre ai nostri bimbi cibi salutari e" vivi" come frutta e verdura, poche cose cotte e rinunciare a quel croccante che tanto ci fa venir l'acquolina in bocca!!!

Un mese in montagna

Ho riscoperto la montagna, da mamma e non più da figlia.
L'aria fresca,le passeggiate con i cani e il mio piccolo sempre in fascia attaccato o a fiala o davanti al mio petto...ho riscoperto quanto sia bello il silenzio, e i colori del verde e dei mille fiori..per un pezzetto ho anche apprezzato i temporali per la loro potenza e per il loro effetto sonno notturno ...( ultimamente troppa acqua..un po' di noia mi sta assalendo!!)
Lucio in questo mese ha fatto dei progressi mai pensati.. Ora mi gattona per tutta casa, ha imparato ad aprire le porte e a tirarsi su in piedi..chiacchiera con le " sorelle" e chiede di me sempre...
Quegli occhi così profondi mi mettono in crisi..li amo in una maniera indescrivibile...
Da un mese della mia partenza, dico che questa esperienza mi sta facendo bene, stancante, ma bellissima.. Mi manca un po' la nostra casa ma come dice Lui : " la casa siamo noi ovunque ci troviamo"..
Buon pomeriggio

Togliamo un po' di bianco da tavola

Il mio vuole essere un incoraggiamento verso coloro che molte volte non danno  peso a certi alimenti che sono particolarmente dannosi per il nostro organismo:
i soggetti incriminati sono:

Latte vaccino: purtroppo se ne parla ancora molto e ci sono ancora idee discordanti, ma se ci pensate bene, siamo gli unici mammiferi che continuiamo a prendere il latte dopo lo svezzamento, purtroppo questo cibo  ( neanche nostro ma derivante da altre specie) causerebbe intolleranze ed allergie. la caseina in esso contenuta , non è assolutissimamente assimilabile e da recenti studi è un attivatore tumorale. Se proprio non riuscite ad eliminarlo , diminuite la dose e sostituitelo con latti vegetali;

Zucchero: questo granella a noi ormai nota in tutti gli alimenti è tossica e veleno per tutto il nostro organismo. per poter essere fatto lo zucchero si effettua un procedimento chimico molto lungo laborioso e si utilizzano sostanze cancerogene. Purtroppo lo zucchero è ovunque, quindi attenzione a ciò che comprate e mangiate. Provate a prendere lo zucchero non trattato ( attenzione a quello di canna che anche qui si celano molti inganni) oppure usate dolcificanti come la stevia, il malto di riso, oppure usate l'acqua di dattero o la loro poltiglia per i dolci. Sono ottime alternative;

Farina: avete mai provato a sciogliere la farina in acqua ? penso di si!! e per di più avete mai provato a usarla come colla? un ottimo rimedio contro la crisi lo sapevate..peccato che lo stesso effetto lo fa sulle nostre pareti dell'intestino, quindi limitarne l'utilizzo è un buon passo per una buona disintossicazione!!
Provate le farine integrali e quelle meno lavorate possibili, anche perchè non scordate che la farina alza la glicemia a livelli impressionanti!.

Margarina: se si pensava che la margarina fosse meglio del burro, ci hanno imbrogliato di grosso.E' fatta con oli vegetali idrogenati e miscelati con conservanti e altre sostanze dannose per il nostro organismo, quindi vi consiglio a questo punto di toglierlo proprio dalla dispensa e di usare, per fare dolci, olio di oliva oppure olio di girasole, di arachide, insomma non la margarina!

Impariamo a mangiare lentamente

Purtroppo la vita che conduciamo, ci costringe a comportarci in modo sbagliato anche a tavola...ora che c'è Lucio la fretta nel mangiare non sussiste, perchè troppi pasti si saltano per star dietro ad un marmocchio che ti gira per tutta casa.
Tralasciando ciò, quante volte ci accorgiamo che le lancette dell'orologio non ci consentano di apparecchiare, sederci e masticare lentamente, molte volte mentre guidiamo ci mangiamo al volo un panino che ci si blocca sullo stomaco per tutto il pomeriggio.
allora capiamo meglio perchè pian piano dovremmo iniziare a mangiare con più calma :
1) è necessario masticare per almeno trenta secondi il cibo che abbiamo in bocca, in modo da permettere che l'insalivazione del bolo, faccia partire la prima parte della "digestione", e quindi non affaticheremo di conseguenza lo stomaco;
2)A livello psicologico, mangiare con più calma porta uno stato di piacere di gioia e di  relax..Non penso che mangiare di fretta dia tempo alle nostre papille gustative di gradire ciò che stiamo consumando;
3) mangiare con calma riduce notevolmente lo stress, mettiamoci seduti senza pensare ad altro!!
4) mangiare con foga e in modo compulsivo, potrebbe portarci ad una apparente sazietà che purtroppo poi ci farà star male , quindi permettiamo ai nostri recettori di inviarci i giusti segnali;
Infine forse la più importante, secondo una ricerca condotta in Giappone, mangiare velocemente, è associata con lo sviluppo della resistenza all'insulina. Patologia che porterebbe al diabete e a problemi cardiaci.
Quindi a questo punto cerchiamo di rallentare un pochino..e di mangiare con più calma...

Buon Pranzo

Partire

Partire in breve tempo, perché senza il papà Lucio non può stare e io senza un marito, compagno, complice, sicurezza e amore non riesco proprio a resistere più di una settimana..

È passata una settimana esatta da quando siamo venuti tra i monti, Andalo , per dire la precisione.

Lui lavora vicino a Verona ormai da un mesetto, e per noi è stata una brutta botta! Io che mi stavo abituando a non averlo per tutto il giorno e mi appigliavo a quelle due orette la sera ..mi son vista portar via anche quel minimo di gioia che avevo..

Così per accorciare le distanze…ho fatto un po’ di scatoloni ( faticosissimo con un bimbo) e siamo partiti domenica mattina..due macchine piene come uova, due cani, un bimbo e tanta tanta voglia di cambiamento….

Come vi avevo detto avevo anche cominciato lo svezzamento, e complice l’aria fresca, Lucio sta reagendo a meraviglia.. ma questo sarà detto in un altro post!

Baci e buon lunedì

Immagini che lasciano il segno

Il nostro fine settimana è stato meraviglioso..e ricominciare è sempre difficile visto che il papi lavora!!
Tornando dal mare ieri abbiamo ascoltato l'ultima canzone di Tiromancino  : " Immagini che lasciano un segno" e questa mattina non ho resistito nel riascoltarla, perchè le sue parole rispecchiano in pieno quello che sto vivendo con Lucio..e penso che tutte le mamme provino la stessa cosa!
Ancora ho vivo il giorno del parto, del suo primo bagno, dello stupore di vedersi la manina..insomma..tante immagini indelebili che ci travolgono ci cambiano e ci migliorano..

Così vi auguro un buon lunedì lasciandovi qui sotto il link per poter ascoltare anche voi questa splendida canzone..

Baci a tutti

Svezzamento seguendo la natura

Buon giorno a tutte .. come  ben sapete Lucio, il principino di casa, continua a crescere in modo esponenziale ed è ora di cominciare con lo svezzamento.
Devo dire che non c'è una data fissa per iniziare e bisogna rispettare le necessità dei nostri cuccioli, che ci mostreranno loro il momento .
I segnali sono ben precisi : riescono a stare seduti sul seggiolone, sono molto incuriositi da ciò che mangiamo noi a tavola, aprono la bocca e non hanno più lo stimolo di tirare fuori la lingua se si appoggia il cucchiaino sul labbro inferiore.
Ricordiamoci sempre che sono loro ad insegnarci le cose e son loro a farci capire le loro esigenze.
Non voglio prendere il posto di un pediatra che ha fatto altri studi, i miei vogliono essere consigli che do, mediante uno studio e approfondimenti sull'alimentazione.
Sapete bene, che intorno alla vita di un neonato girano degli avvoltoi colossali: le industrie farmaceutiche che vanno a braccetto con le industrie alimentari , quindi io che sono molto accorta e controtendenza, non amo prendere i consigli o meglio gli ordini dei pediatri senza essermi informata un pelo di più.
Sappiate che gli amidi fino ad un anno e mezzo ,due  non sono digeribili ne assimilabili dai nostri bimbi,  questa è una questione di fisiologia.
I bimbi non hanno gli enzimi per digerire tutte quelle pappe che gli vengono date e poi una cosa molto importante è che tutte queste farine sbiancate sono prive di ingredienti di qualità.
Forse penserete che sia una matta ma, credo fermamente in ciò che sto dicendo infatti Lucio gli amidi non li toccherà..posso fare eccezione per quei grani come la quinoa, l'amaranto e il grano saraceno che non producono quell'eccesso di amido e che sono un poco più compatibili con l'intestino di nostro figlio.
Quindi incominceremo con brodi vegetali, frutta, questi pochi cereali alternativi, frutta secca in piccola quantità e vedremo il proseguire della sua crescita. Non lo dico neanche, ma la carne non farà parte del nostro repertorio per un lunghissimo tempo.
Vi lascio il titolo di un libricino molto carino " naturalmente bimbo"  che aiuta come far crescere i nostri bimbi in modo naturale.

vi lascio anche un po' di link interessanti:
-Dannosità degli amidi nei neonati
dannosità carne

baciii